Jak si vyrobit Plum Jam pro začátečníky

Udělat jam:

Do chladničky vložte 2 malé talíře nebo podšálky, aby se ochladily - viz poznámka 5.
Umyjte švestky a odstraňte všechny skvrny. ...
Vložte švestky a vodu do velké, široké pánve. ...
Přiveďte švestky na mírném ohni k vaření. ...
Hrnce přikryjte a za občasného míchání vařte, dokud švestky nejsou měkké, 15–20 minut.

Kůže švestky před marmeládou?
Jak děláte švestkový džem od nuly?
Jak se dostanete k povidlování švestek?
Jak zahušťujete švestkový džem bez pektinu?
Co mohu dělat se spoustou švestek?
Jak dlouho trvá domácí švestkový džem?
Proč přidáváte citronovou šťávu do džemu?
Co můžete nahradit švestkovým džemem?
Můžeš uvařit džem??
Zhoustne můj džem, jak se ochladí?
Proč je můj domácí džem tekutý?
Můžete znovu uvařit jam, který se nenastavil?

Kůže švestky před marmeládou?

Švestky a nektarinky by měly být oloupané, protože jejich kůže může být v džemu pevná / žvýkací. Pokud chcete ponechat kůže uvnitř, možná budete chtít ovoce nechat projít mixérem nebo kuchyňským robotem, abyste je rozsekali (samozřejmě po odstranění jamek). ... Kůže teď snadno sklouznou, POKUD budou švestky zralé!

Jak děláte švestkový džem od nuly?

Instrukce

Do mixovací nádoby vložte vykostěné a rozpolené švestky & pokapejte 4 1/2 šálku cukru. Míchejte švestky, dokud nejsou obalené cukrem. ...
Odkryté ho za občasného míchání přiveďte k varu. Vařte, dokud směs rovnoměrně bublá. ...
Opakujte krok 2 celkem ČTYŘI.

Jak se dostanete k povidlování švestek?

Vložte do trouby a zapněte na velmi nízkou teplotu po dobu asi 15 minut, odstraňte těsně před plněním. Testování sady: Asi po 5 minutách lžící trochu džemu na studený talíř. Vložte jej zpět do chladničky na 2 minuty a poté špičkou prstu zatlačte na džem. Pokud se pomačká, je zaseknutý papír připraven.

Jak zahušťujete švestkový džem bez pektinu?

Tajnou přísadou pro výrobu džemu bez pektinu je čas. Ovoce a cukr potřebují dostatek času na vaření a zahuštění. Dlouhý, pomalý var vaří vlhkost z ovoce a pomáhá jej zároveň konzervovat a zahušťovat. Ovoce se liší také obsahem vody a u některých druhů ovoce může trvat déle.

Co mohu dělat se spoustou švestek?

Zde je osm nápadů, které můžete vyzkoušet se švestkami.

Nakládané. Zabalte švestky do sklenic s kořeněným octovým solným roztokem a připravte okurky, které jsou hvězdné v koktejlech nebo s pečeným vepřovým masem.
Karamelizováno. Hnědé švestkové klíny na pánvi s medem, poté je přidejte do salátu nebo podávejte na zmrzlině.
Pošírovaný. ...
Grilovaný. ...
Omáčka. ...
houskové knedlíky. ...
Dort. ...
Salát.

Jak dlouho trvá domácí švestkový džem?

Zde je uvedeno, jak dlouho trvá domácí džem: U domácího džemu s použitím cukru a zpracovaného konzervováním v horké vodní lázni můžete očekávat přibližně dva roky trvanlivosti při skladování na chladném a suchém místě. Po otevření nechte svůj domácí džem v chladničce po dobu až tří měsíců.

Proč přidáváte citronovou šťávu do džemu?

Ale ve vědě o potravinách hraje pH klíčovou roli, takže při výrobě džemu je to opravdu otázka pH. ... Citronová šťáva snižuje pH směsi džemu, což také neutralizuje tyto negativní náboje na vláknech pektinu, takže se nyní mohou shromáždit do sítě, která „nastaví“ váš džem.

Co můžete nahradit švestkovým džemem?

Pokud máte to štěstí, že najdete meruňky v nejlepších letech, nahraďte je jakýmkoli receptem na džem, který vyžaduje švestky. Ujistěte se, že používáte více meruněk, než vyžadují vaše recepty na švestky, protože toto sesterské ovoce může být o polovinu větší, nebo si místo toho připravte meruňkové zavařeniny.

Můžeš uvařit džem??

Pektin, který se přirozeně nachází v ovoci, je nezbytný pro přípravu vašeho džemu. ... Spírejte spíše než vařte - tekutý džem můžete znovu uvařit. Chcete-li se na konci vaření zbavit špíny (která je jen zachyceným vzduchem), míchejte stejným směrem, dokud se nezredukuje.

Zhoustne můj džem, jak se ochladí?

Pravda je, že pektinová síť opravdu neztuhne, dokud vše nevychladne. To znamená, že je obtížné zjistit, zda jste dosáhli gelového bodu, zatímco akce je stále horká a těžká. Zadejte lžíci: Než začnete s marmeládou, vložte do mrazničky talíř s několika kovovými lžičkami.

Proč je můj domácí džem tekutý?

Vaření džemu bez pektinu vyžaduje cvik a trpělivost. Tekutá dávka se stane i těm nejlepším domácím rušičkám. Pokud po čekání zjistíte, že džem je podle vašich představ příliš volný, vyprázdněte nádoby zpět do širokého hrnce a znovu vařte. Nádoby umyjte a sterilizujte a zkuste to znovu.

Můžete znovu uvařit jam, který se nenastavil?

Dejte jam 24-48 hodin na nastavení (protože opravdu někdy může trvat tak dlouho, než se pektin dostane do hotové sady). Pokud se stále nenastavilo, je čas určit, kolik jam je třeba znovu vyvolat. ... Umístěte hrnec na sporák na vysoký oheň a přiveďte džem k varu.